Гастрономічний туризм: 10 страв турецької кухні, які має спробувати кожний мандрівник

Морозиво дондурма, картопля кумпір і тонкощі приготування піде

Топ-новина

Топ-новина

Традиційна турецька кухня Фото з відкритих джерел

Гастрономічний туризм набуває дедалі більшої популярності. Сьогодні мандрівники з України вирушають у подорож не лише, щоб насолоджуватися дивами природи чи пам’ятками архітектури, але й куштувати нові страви та напої.

І якщо ви у пошуках автентичної кухні за кордоном, то варто поїхати у Туреччину. Саме в ній можна спробувати чимало цікавої їжі. Які страви мандрівникам не варто оминати у країні, читайте далі у нашому матеріалі.

Менемен

Є традиційною турецькою стравою. До неї входять яйця, зелений перець, помідори та різноманітні спеції, які готують на соняшниковій або оливковій олії. До смаку у менемен додають білий сир або ковбасні вироби. Час від часу страву подають із цибулею.

У цілому менемен – один із різновидів омлету. Його можна приготувати досить швидко, послідовно обсмажуючи інгредієнти на сковорідці. У Туреччині страва зазвичай є невіддільним атрибутом сніданків. Саме тому її досить просто знайти у кафе.

Новини за темою: Як врятувати свою подорож до Італії, куди полетіти на вихідні та не лише: Туристичні новини, які варто знати

Менемен Фото з відкритих джерел

Турецький сніданок

Більше відомий як кахвалті – у перекладі це слово означає "до кави". Турецький сніданок – це невіддільний атрибут культури. До нього одночасно входять хліб, джеми, яйця, оливки, помідори, огірки та декілька видів сирів.

Не менш важливими є різноманітні ковбаси та менемен. Зазвичай подають хліб теж. Після трапези в Туреччині п'ють чай. До нього пропонують мед. Турецький сніданок можна знайти всюди: у готелях, кафе та ресторанах.

Типовий турецький сніданок Фото з відкритих джерел

Піде

Так зветься турецький різновид піци. Її основою є м’ясний фарш із баранини, помідори або томатний соус, цибуля, зелень, часник та чорний перець. Усе це укладається на хлібні коржі у формі невеликого човника.

Також є поширений варіант піде із сиром та яйцем. Також на цю страву схожий лахмакун – ще один варіант піци, але вже не у такій витонченій формі. Разом із піде це поширена турецька їжа швидкого приготування.

Піде Фото з відкритих джерел

Чіг-кефте

Це національна закуска, яка поширена у Туреччині. Кефте у перекладі означає котлети. Їх готують з яловичини або баранини. М’ясо ріжуть дрібними шматочками та додають дрібний булгур. Потім це заливають окропом.

Після додають цибулю, пасту з червоного перцю, помідори та велику кількість спецій. Іноді у цій страві трапляються горіхи. Усе це довго та ретельно замішується. Чіг-кефте традиційно пропонують перед основними стравами. Крім того, їх полюбляють студенти.

Новини за темою: Мури, храми на гірських вершинах і диво-сади: Топ місць Китаю, куди варто поїхати

Чіг-кефте Фото з відкритих джерел

Балик екмек

У перекладі це словосполучення означає "риба у хлібі". Це одна з найпоширеніших закусок Туреччини – у Стамбулі зокрема. Приготувати балик екмек досить просто. Для цього потрібні тільки багет, рибне філе на грилі, цибуля та салат.

Усі компоненти разом створюють особливий сендвіч. Виходить дешева та смачна страва. Тому вона і надзвичайно популярна. Найсмачніший балик екмек у Стамбулі варто шукати під Галатським мостом.

Балик Екмек - популярна вулична їжа Туреччини Фото з відкритих джерел

Мідії долма

Це найпопулярніша вулична їжа в Туреччині. Її можна знайти чи не в кожному куточку. Ретельно промиті мідії наповнюються заздалегідь приготованим рисом із цибулею, часником і горіхами.

Перед вживанням мідії поливають лимонним соком. Сьогодні також стали поширеними варіанти з іншими м’ясними начинками. Крім того, мідії подають як закуски у різних ресторанах.

Мідії Долма Фото з відкритих джерел

Імам-баялди

Ця страва походить ще з часів Османської імперії. Вона поширена у країнах балканського регіону теж. Являє собою половинки баклажанів. Їх фарширують тушкованими на оливковій олії цибулею, помідорами та часником.

Іноді можуть додавати інші овочі, а також трави. А в сучасності цю страву консервують у банках на зимовий період. Це той випадок, коли баклажани не фарширують – вони просто є одним із компонентів овочевої суміші.

Імам-баялди Фото з відкритих джерел

Борек

Турецький борек – один із різновидів місцевих страв. Це випічка із тіста юфка. Зазвичай бореки подають із м’ясом. Традиційно готують баранину або яловичину. Фарш обсмажують з цибулею та додають трішки спецій.

Тісто зазвичай є хрустким і запашним. Комбінація з м’ясом робить його ще смачнішим. До цієї страви також можуть додавати сир і зелень. Водночас тісто може мати різні форми: від шматочків до цілих рулетів.

Борек Фото з відкритих джерел

Дондурма

Таку назву має традиційне турецьке морозиво. До його складу входить цукор, молоко, салеп і мастика. Дондурма відома своєю текстурою та стійкістю до плавлення. Якщо ви хочете скуштувати її, необхідно поїхати у регіон Кахрманмараш. Саме в ньому є чимало видів такого морозива.

Дондурму зазвичай продають із возиків вуличних торговців. Суміш регулярно перемішують за допомогою довгої палиці. Саме за допомогою неї торговці дражнять потенційних клієнтів.

Приготування дондурми Фото з відкритих джерел

Кумпір

Це запечена картопля – досить поширена страва для приготування вдома. Її зазвичай подають до столу разом із ковбасками, смаженими грибами та різноманітними овочами. Спочатку картоплю запікають у фользі.

Потім подрібнюють за допомогою виделки. А вже після цього її фарширують олів'є – до нього входять смажені сосиски з томатною пастою замість ковбаси. До страви додають оливки й тертий сир. Усе це поливають майонезом або будь-яким іншим соусом.

Кумпір - запечена картопля по-турецьки Фото з відкритих джерел

Нагадуємо, що раніше виходив матеріал про зустріч Нового року в Дубаї, в якому розповідається про переваги такого вибору, сюрпризи для туристів у ніч з 31 грудня на 1 січня та місця, які варто відвідати.

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках PNK.TV

*Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.